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《生物科技 一本就讀懂》




熱門話題滿載！最容易理解的生物科技書籍來了！

現代生化科技的進步，使各種生技產品及基因改造食物問世。但隨著一些與飲食相關的事件與事故，讓民眾對於每天放入口中食品的「安全性」有著無比的關切。

根據各式坊間的問卷與調查，多數人覺得食品提到「基因」就給人一種不好的印象，甚至有人徹底討厭基因改造食品，卻認為昂貴的天然膠原蛋白所調配出來的化妝品跟飲料非常有效。

不少人認為食用基因改造食品會對自己的基因產生不良影響，甚至會遺傳給子孫後代。另外則是有非常多的人認為農藥殘留、食品添加物都會致癌，對牛腦海綿狀病變（BSE∕狂牛症）極端警戒。而對無農藥蔬菜、有機蔬菜之安全性的信賴，已經可以用宗教信仰來形容了。

作者認為，各位必須擁有對於「基因」跟「蛋白質」的基本知識，並透過「科學性的思考」，才能正確地判斷生活周遭的各種商品是否真的有害及有利。千萬不要被片面的報導或一些不完全正確的資訊誤導，甚至沒有吃過就一心厭惡。

為此，作者運用他專業的知識，針對時下頗受眾人討論的生技話題做全面性整理、分析並解說，為了讓內容更加輕鬆好懂，特別增添全新彩色插圖與照片，目的是希望讀者都能簡單快速的了解最新的生物科技基礎知識！

本書特色

最好懂的生物科技書。詳細講解生物科技基礎用語，透過生活中常見的範例做解說，拉近讀者與專業知識的距離。了解這些用語之後不可思議的很多疑問就會霍然而解。

全書彩色圖解。循序漸進的分章節介紹生物科技的原理與觀念，再搭配彩色圖片和淺顯易懂的解釋，只要讀完這一本，生物科技就全部搞懂囉！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  蘆田嘉之
  
  1961年出生於日本京都府。大阪大學研究所理學研究科博士課程（後期）途中退學。博士（學術）。
  
  擔任德島大學牙學科助手之後，成為廣島大學研究所理學研究科助教、吳工業高等專門學校特別勤務講師。研究分野為癌細胞的轉移與侵蝕，植物對於壓力的反應與防禦機制等等。
  
  www2.biglobe.ne.jp/~ashida/
  
  
  
  

• 前言 03
  
  序章基本用詞的說明 09
  基因改造食品的意識型態調查 10
  基本用詞的說明 DNA、基因、基因組 12
  
  第一章 生命科學的基礎 17
  1-1 宏觀的生物學 生物到底是什麼 18
  生命到底是什麼 18
  生物的分類 從細胞來觀察 22
  物種是什麼 24
  生物的分類 以個體來看 26
  地球上的生物與生物的進化 28
  與進化相關的矛盾話題 30
  細菌與病毒一樣？ 不一樣？ 31
  1-2 分子生物學的基礎與細胞生物學 32
  一起來看看DNA 32
  基因到底是在哪裡 34
  基因組是什麼 36
  基因上寫了些什麼 38
  基因組與基因 40
  細胞種類與有絲分裂
  基因組2組的細胞分裂 42
  生殖細胞 基因組為1組的細胞 44
  減數分裂 生殖細胞如何誕生 46
  受精與胚胎的出現 48
  基因情報的傳遞方式 50
  為何需要生殖？ 54
  1-3 微觀的生物學 基因的一生 56
  構成生物的化學物質 56
  DNA是由什麼構成的 58
  DNA的雙股螺旋構造 60
  細胞分裂時DNA的複製過程 62
  胺基酸 蛋白質的零件 64
  蛋白質的構造 66
  用遺傳情報製造蛋白質 68
  RNA的構造、機能、遺傳密碼Codon 70
  Codon與tRNA 72
  轉錄 mRNA的合成 74
  翻譯 蛋白質的合成 76
  蛋白質合成之後的去處 78
  食用膠原蛋白或透明質酸有任何意義嗎？ 80
  基因突變進化的原動力 82
  基因突變與基因突變相關的疾病 84
  細胞的多樣性
  同樣的基因組為何會有多元的細胞存在 86
  體細胞之間基因組不同的案例
  很意外的DNA全身都是傷 90
  1-4 基因具體的構造 92
  以細胞色素C的基因為例 92
  分子生物學的演化樹從鹼基序列來看進化 94
  胰島素基因翻譯後修飾 96
  鐮刀型紅血球疾病發病的機制 100
  遺傳性疾病的機制隱性遺傳與顯性遺傳 102
  乙醛脫氫□基因
  酒量好不好基因上只有1鹼基的不同 104
  決定血型的基因 108
  血型的分子生物學 110
  血型與個性有關嗎？ 112
  鹼基序列變化的原因 114
  染色體數量異常與拷貝數變異 115
  第1章總結 116
  
  第2章生物科技 117
  2-1 基礎性的生物科技 118
  利用大腸桿菌來改造DNA的實驗
  1970年代所展開的革命 118
  生物實驗使用的器具 122
  聚合□鏈式反應1980年代所展開的革命 124
  應用在各個分野的PCR法 126
  PCR法的關鍵在於特異的引子設計 127
  用PCR法來增加特定DNA斷片的方法 128
  確認、分離DNA斷片的方法
  瓊脂膠體電泳法 130
  決定鹼基序列的方法雙去氧終止法 134
  生物資訊學Bioinformatics 138
  1000美金就能做基因排序 139
  利用DNA來進行鑑定 140
  卡塔赫納議定書
  基因改造生物的規則 142
  2-2 植物的生物科技 144
  試著用水耕栽培蔬菜的話 144
  植物的育種基因改造之前的技術 146
  何謂傳統性蔬菜 150
  天然就安全，人工就危險嗎？ 152
  日本基因改造作物的現狀 154
  農桿菌法較常使用的基因改造法 156
  抗害蟲基因改造植物 158
  農藥耐性基因改造植物 160
  基因改造食品製造上的問題點 162
  基因改造食品的標示制度 164
  基因改造不明與誇大宣傳的牛奶雞蛋 165
  基因與基因組的不同
  傳統技術與基因改造技術的不同 168
  基因改造食品是否超越物種間的限制 170
  操作基因是否侵犯神的領域 172
  基因組與基因用棒球來類推 174
  基因與基因組單一基因的界限 178
  基因重組用詞上的傾向 180
  2-3 動物與人的生物科技 182
  何謂複製 182
  複製受精卵 184
  複製動物的應用複製動物的技術 186
  雜種曾經存在過的豹獅 188
  嵌合體擁有複數基因組的生物 190
  胚胎幹細胞的利用法 192
  iPS細胞（人工多功能幹細胞）登場 196
  使用iPS細胞的再生醫療 198
  創作中的複製人 199
  發現iPS細胞的故事與基因剔除小鼠 200
  複製人與全能、多能、專一 202
  參考文獻 204
  索引 205